YAKI UDON

In occasione dei festival tradizionali (MATSURI), numerosi stand propongono gli YAKISOBA. Ecco invece la versione agli UDON!

Ingredienti per gli YAKI UDON

600 gr di UDON
una coscia di pollo disossata
2 pak choi o 100 gr di spinaci
un broccolo piccolo
una carota piccola
una cipolla rossa
due cucchiai di zenzero fresco tritato fine
5-6 cucchiai di salsa yakisoba
un cucchiaio di olio di semi di girasole

Come topping e guarnizione

purea di peperoncino o tabasco (facoltativo)
alghe AONORI (facoltativa)

Preparazione

Cuocere gli UDON in abbondante acqua (secondo le istruzioni sulla confezione). Scolateli e passateli sotto l’acqua fredda.

In una ciotolina preparate la cipolla tritata fine.
In un’altra ciotolina preparate la carota tagliata a julienne, i fioretti dei broccoli e il pollo a lamelle.
In una terza ciotolina preparate i PAK CHOI tagliati a strisce e i due cucchiai di zenzero fresco tritato fine (io lo preparo grattugiato).
In una quarta ciotola la salsa.

Iniziate soffriggere la cipolla, come detto in altri articoli “la cipolla deve sudare e cucinare lentamente” non bruciare. Appena pronta la cipolla aggiungete pollo, carota e broccoli e lasciate cucinare per 4 o 5 minuti rigirandoli in continuazione.

Aggiungete PAK CHOI e zenzero e lasciate cucinare per altri 2 o 3 minuti continuando a mescolare.

In ultimo aggiungete gli UDON e la salsa YAKISOBA, amalgamate il tutto per un minuto circa, impiattate e cosparegete tutto di alga AONORI e purea di peperoncino.

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