La salsa OKONOMIYAKI
La salsa Okonomiyaki (お好み焼きソース) è l’anima del piatto: dolce, salata, leggermente agrodolce, ricorda un po’ la salsa Worcestershire ma è più densa e complessa. Se non riesci a trovarla già pronta (come la Otafuku o Bulldog), ecco come farla in casa con ingredienti facilmente reperibili.
Gli ingredienti per la salsa Okonomiyaki
- 2 cucchiai di ketchup
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di miele (oppure zucchero di canna)
- ½ cucchiaino di senape dolce o Dijon delicata (opzionale)
- (facoltativo): ½ cucchiaino di aceto di mele per un tocco più agrodolce
👩🍳 Preparazione:
- Metti tutti gli ingredienti in una ciotolina.
- Mescola bene con un cucchiaino finché non diventa una salsina densa e lucida.
- Assaggia: puoi aggiustare il sapore secondo il tuo gusto (più miele per dolcezza, più Worcestershire per sapidità).
🍱 Consigli d’uso:
- Versa sopra l’okonomiyaki a spirale e spennella delicatamente.
- Accompagna sempre con maionese giapponese (puoi usare anche una maionese normale un po’ allungata con un goccio di aceto di riso).
La salsa YAKISOBA
Gli ingredienti per 12 cc di salsa
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiai di salsa di ostriche
- 3 cucchiai di salsa Worcestershire
- 3 cucchiai di ketchup
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